Хрен обыкновенный или деревенский - многолетник с крупными (до 75 см длиной и 20 см шириной) прикорневыми листьями, вытянутыми, овальными, симметричными на жёстких черешках со светлыми прожилками. Имеет толстые разветвленные корни, уходящие глубоко в почву (на 1,5 -2 м). Образует раскидистый куст и небольшое количество корневых отпрысков. Цветёт в июне-июле воздушными белыми соцветиями в виде кистей из душистых мелких цветков на верхушках прямостоячего стебля высотой 0,5 - 1,5 м. Самосева не даёт, возобновляется от кусочков корней. Пищевое и лекарственное растение: используются листья и толстые корни, обладающие горьковато-жгучим вкусом и пряным ароматом.
Зимостоек, неприхотлив, предпочитает плодородные, суглинистые или супесчаные кислые почвы и в меру влажные, хорошо освещённые места, в затенении формирует разреженные кусты. Не любит замокания и тяжёлых почв.
